土豆的样子和特点描写

土豆外形样子

土豆又叫做洋芋、马铃薯等
，它是茄科 、茄属的一种植物，是一种一年生的草本植物 ，地上茎呈菱形
，块茎可供食用，是我国的重要粮食作物之一
。

叶子：土豆的叶片互生 ，有着奇数羽状复叶
，叶片经常大小相间，长度为10-20厘米左右 ，小叶呈卵形至长圆形
，叶片两面有白色柔毛覆盖。

花瓣：土豆的伞房花序顶生，花萼呈钟形 ，直径在1厘米左右
，外面有柔毛覆盖，裂片呈披针形 ，花冠为辐状，花朵颜色为白色或者是蓝紫色 。

土豆特点和作用

颜色：土豆的叶片表面是深绿色
，花朵为白色或者是蓝紫色，块茎是可食用部分 ，薯皮有白
、黄、粉 、红
、紫、黑等多种颜色
。

气味：土豆这种植物没有什么香气
，吃起来是清甜的，且全株都无毒 ，不会对人体造成什么危害。

作用：土豆的营养价值丰富而齐全
，有着较高的蛋白质含量，食用后还有着降血压 、补脾益胃
、润肠通便、预防中风等功效 。

土豆生长习性

土豆喜欢冷凉 、湿润的生长环境 ，生长适温为15-25℃
，土壤要求疏松透气，这样有利于块根的形成 ，植物的生长会经过休眠期
、萌发期、生长发育期 、块茎的形成期等多个阶段
。

土豆寓意和象征

土豆的外表可爱
，可以用来形容人的老实、憨厚
、可爱，也可以意味着生活无忧 ，此外也有傻瓜或者笨蛋的意思，是比较亲昵的叫法。

每日一菜土豆科普

关于土豆的那些事儿

全球第四大重要的粮食作物
，仅次于小麦、稻谷和玉米 。与小麦 、稻谷
、玉米、高粱并称为世界五大作物
。

白土豆 武川土豆 尤金 红皮土豆 夏波蒂 恩施土豆 七彩土豆 黑金刚 黑美人

一 、土豆-我有话说

土豆POTATO,学名马铃薯。味甘,性平 。归胃
、大肠经
。

有益气、健脾 、和胃
、解毒、消肿等功效。

别称洋芋 、荷兰薯
、地蛋、薯仔 、土豆、荷兰薯
、番仔薯等，它是一种属于管状花目、茄科 、茄族
、茄属、马铃薯种的一年生草本植物 ，其块茎可食用 。

从营养角度来看
，土豆比大米 、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面 ，营养结构也较合理
，能供给人体大量的热能，具有补充营养
、养胃、宽肠通便 、利水消肿的功效。

土豆营养调查（以100g为例）

热量 ? 76kcal

脂肪 ? 0.2克

蛋白质 2.0克

膳食纤维 ? 0.7克

碳水化合物 16.5克

挑选技巧

土豆要尽量挑选个头适中而均匀 ，表皮平整且干燥
，没有破皮
、损伤、虫蛀孔洞，没有萎蔫变软以及腐烂气味的
。发芽的土豆不要购买食用

脆？面？你更爱哪个

脆土豆

外形：颜色较浅 ，表皮光滑细腻
，麻点较少

口感：口感清脆

适合：清炒凉拌

面土豆

外形：颜色较深，表皮粗糙 ，麻点很多，还会有起皮

口感：绵软细腻

适合：蒸煮炖

二 、土豆-营养价值

1.宽肠通便:

十豆含有大量膳食纤维
，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素 ，防止便秘
，预防肠道疾病的发生。

2.排毒养颜:

十豆属碱性蔬菜,有利干中和体内代谢后产生的酸性物质,保持体内酸碱平衡，有一定美容和抗衰老作用 。

3.预防动脉硬化:

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 ，能保持消化道
、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑
，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性 ，有利于预防动脉粥样硬化的发生
。

4.有助于降压:

土豆含有丰富的维生素及钙 、钾等微量元素
，钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压 ，保持心肌的健康。土豆所含的钾能取代体内的钠
，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。

5. 中医认为土豆味甘、性平 ，具有和胃调中
、益气健脾强身益肾、消炎 、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良
、习惯性便秘、神疲乏力 、慢性胃痛
、皮肤湿疹等症
。

三、土豆-储存方法

土豆的存储方法

1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可
，不可放在阳光下暴晒;

2.不必放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用;

3. 不能潮湿:土豆属鲜菜,湿度过大 ，空气不良会霉烂
，应在屋角垫上沙子;

4.堆放土豆应该分散，以便土豆呼吸 ，并注意把有伤疤 、碰损的挑出来;

5.不能与其它蔬菜杂居
，一般其它鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起;

6.长期存放可以将土豆与苹果放在一起 ，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素一乙烯
，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素 ，生长素积累不到足够的浓度
，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果 。

四
、土豆-食用禁忌

有哪些人不能吃?

糖尿病患者、急性胃炎患者 、怀孕的女性尽量不要吃
。

不宜同食

土豆+石榴:一起吃会引起中毒 ，可用韭菜水解毒。

土豆+柿子:吃了土豆,胃里会产生大量盐酸，再吃柿子
，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化 ，又不易排出 。

土豆+香蕉:一起吃面部会生斑
。

土豆+螃蟹:会刺激肠胃
、不利消化。

土豆+樱桃:导致食欲不佳消化不良 。

适宜同食

土豆+牛肉:营养美味,健脾胃
，保护胃黏膜。

土豆+醋:土豆营养丰富，但含有微量有毒物质龙葵素 ，加入醋
，可以有效地分解有毒物质
。

土豆+全脂牛奶:土豆富含糖类和维生素，全脂牛奶富含蛋白质和钙 ，两者同食
，可提供人体所需营养。

五、土豆-食用技巧

1.不吃发芽的土豆

已长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒 。

2.去皮挖眼

吃土豆一定要去皮 ，有芽眼的部分应挖去
，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心 ，腹泻等现象
。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象
，不会造成危害。

3.冷水浸泡

削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中 ，以免氧化发黑
，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失 。

4.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观 ，如在煮土豆的水里放些醋斑点就会消失
。

5.要用文火煮烧,才能均匀地熟烂
，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂 ，里面却是生的。

6.土豆一煮就烂
，即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整
。